Tortilla de noodles con pollo

Esta receta de Mi Dulce Tentación es perfecta para los niños! A los peques les encanta la pasta y es una buenísima idea preparársela en una tortilla. Y como además lleva pollo es un plato de lo más nutritivo y completo.

INGREDIENTES

  • 85 gr. de fideos chinos con sabor a pollo (noodles)
  • 175 gr. de pechuga de pollo
  • un chorrito de aceite de oliva
  • un chorrito de limón o de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de queso cheddar rallado
  • 500 ml de agua
  • sal

Tortilla de noodles con pollo

PREPARACIÓN

  1. Trocear el pollo en cachos pequeños y regulares. Añadirle la sal, el aceite y el vinagre (o el limón) y 1 cucharada de perejil picado. Mezclar todo bien.
  2. Hornear a 220ºC unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Mientras tenemos el pollo en el horno, hervir en el agua los noodles y el sobre de condimento. Cocinar los noodles como indica el paquete. Escurrirlos y reservar.
  4. Verter en un cuenco los noodles, el pollo, el perejil y los huevos. Unirlo todo muy bien.
  5. Echar la mezcla en una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro y cocinar durante 5 minutos, sin moverlo, a fuego suave.
  6. Una vez pasado este tiempo espolvorear el queso por encima. Colocar la tortilla sobre un silpat o papel de horno.
  7. Gratinar durante 2 minutos o hasta que el queso se dore.

Vía: midulcetentacion.es