Tarta de queso, fresas y chocolate blanco

Si en casa os gusta la tarta tradicional de queso y mermelada de fresa, entonces esta receta os va a encantar. Se prepara de una forma parecida, sin horneado con lo que la dificultad es mínima. En esta ocasión, hemos variado ligeramente la receta clásica porque le hemos añadido las fresas enteras e incorporado chocolate blanco a la crema de queso. ¿A que tiene pinta de ser la merienda perfecta? La merienda, o el postre de una soleada tarta de primavera o, por qué no, la tarta de una reunión familiar o una fiesta infantil.

La receta de esta tarrina o tarta fría de fresas es muy fácil de preparar hasta para los más pequeños de la casa. Los peques siempre son fieles ayudantes en la cocina y pueden ayudarnos a desmigar las galletas o colocar las fresas dentro de la tarta.

receta de tarta de queso, fresas y chocolate

RECETA DE TARTA DE QUESO, FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

  • 1 paquete de galletas (tipo María o Digestive)
  • 60 gr de mantequilla
  • 2 hojas de gelatina
  • Agua
  • 10 cl de leche
  • Chocolate blanco
  • 250 gr de queso tipo mascarpone
  • Media docena de fresas

PREPARACIÓN

  1. Desmigamos las galletas por completo y vertemos la mantequilla fundida. Mezclamos bien (como para hacer un crumble).
  2. Cubrimos con papel film el molde que vamos a utilizar y colocamos una capa con la mezcla de galletas y mantequilla. Con una cuchara compactamos bien la capa de galletas (que será la base de nuestra tarta).
  3. Diluimos la gelatina en agua y después la incorporamos a la leche caliente. Mezclamos bien para que se disuelva.
  4. Fundimos el chocolate blanco e incorporamos poco a poco la leche con la gelatina disuelta.
  5. Incorporamos la preparación al queso batido. Mezclamos bien.
  6. Vertemos la mitad de la preparación sobre la capa de galletas.
  7. Colocamos las fresas cortadas por la mitad sobre la capa de queso mascarpone y chocolate blanco, reservamos diez minutos en la nevera y terminamos de cubrir con el resto de la preparación.
  8. Reservamos en la nevera hasta por la noche o el día siguiente (importante calcular el tiempo de reposo y frío, ya que si no no podremos hacer cortes limpios).

Tarta de queso, fresas y chocolate blanco

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