Tarta de chocolate, nata y caramelo salado

¡Nos encantan las tartas de cumpleaños! En esta ocasión, hemos preparado una receta muy sencilla, con base de galleta y tres capas: caramelo salado, chocolate y nata montada. Hacerla no tiene ninguna complicación, sólo hay que tener en cuenta que es mejor hacerla en dos días, para que las cremas reposen bien en la nevera. ¡Una tarta perfecta para el cumpleañero perfecto!

tarta de chocolate, nata y caramelo salado

INGREDIENTES

Para la base:

  • 125 gr de harina
  • 15 gr de almendras molidas
  • 75 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Para el caramelo salado:

  • 17 cl de nata líquida
  • 35 gr de azúcar
  • 10 gr de mantequilla

Para la crema de chocolate:

  • 17 cl de nata líquida
  • 1 tableta de chocolate con leche

Para la nata montada:

  • 33 cl de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar

Cacao en polvo para decorar

tarta cumpleaños infantil

Cómo hacer una tarta de chocolate, nata y caramelo salado

  1. Empezamos haciendo la base de galleta. Para ello, mezclamos todos los ingredientes (empezando por los secos) y los mezclamos bien. Formamos una bola y la envolvemos en papel film. Reservamos en la nevera una hora.
  2. Enharinamos nuestro plan de trabajo y aplanamos con el rodillo la masa hasta que nos quede de un grosor de unos 3 cm. Untamos nuestro molde (de 24 cm) con un poco de mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Colocamos la masa en el molde, adaptándola bien a las paredes, y quitamos el sobrante. Reservamos en la nevera una hora.
  3. Pinchamos el fondo y los bordes de la masa con el tenedor (esto evitará que se hinche con el calor del horno). Horneamos a 180° durante 25 minutos.
  4. Preparamos el caramelo salado. Para ello, ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar. Aparte, en un bol vertimos la nata y la mantequilla. Cuando el azúcar empiece a caramelizar lo volcamos en el bol con la nata y la mantequilla y removemos sin cesar. Dejamos templar y lo ponemos en el fondo de la tarta. Reservamos en la nevera al menos una hora.
  5. Para hacer la crema de chocolate, ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición. Volcamos sobre el chocolate troceado y mezclamos bien. Vertimos sobre nuestra tarta. Reservamos en la nevera hasta que el chocolate quede solidificado o el día siguiente.
  6. Para decorar, preparamos la nata montada. Para ello, ponemos en un bol muy frío la nata para montar, también muy fría. Batimos a velocidad baja primero y según la nata va montando subimos la velocidad del batido. Añadimos las cucharadas de azúcar. Ponemos la nata montada en una manga pastelera con una boquilla grande y colocamos montoncitos sobre la capa de chocolate.
  7. Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo y reservamos en la nevera hasta consumirla.

tarta de chocolate, nata y caramelo salado para niños

Receta adaptada de «La Receta de la Felicidad».