Verduras para niños: tostadas de escalivada

La escalivada es un plato típico de la cocina catalana. Escalivar significa en catalán asar al rescoldo. Y eso es precisamente en lo que consiste esta receta: en asar las verduras al horno y servirlas solas en tostadas, como entrante o como acompañamiento de otro plato, como un arroz, pescado o carne. También puede utilizarse como ensalada, acompañada de unas aceitunas, huevos cocidos y unas anchoas, por ejemplo. Es una receta fácil, que no implica casi nada de trabajo en la cocina, perfecta para los días de sol que se avecinan. Además, es una estupenda manera de que los peques coman verduras, ya que el asado les da un sabor muy rico y apenas lleva materias grasas.

Receta de tostadas de escalivada

Receta de tostadas de escalivada

 INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • 4-5 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • pan

PREPARACIÓN

  1. Lavamos bien las verduras.
  2. Las colocamos en una bandeja de horno, las rociamos de aceite de oliva y sal.
  3. A excepción de los tomates, horneamos las verduras a 170° durante una hora (a la media hora, les damos la vuelta).
  4. Introducimos los tomate en el horno y prolongamos la cocción durante una media hora más.
  5. Dejamos enfriar.
  6. Pelamos las verduras y tostamos unas rebanadas de pan.
  7. Servimos un poco de escalivada sobre el pan.

Receta de tostadas de escalivada