Receta de tarta de zanahoria americana con frosting de queso crema

Esta tarta de zanahoria es una receta americana que hago desde que era bien jovencita. No recuerdo bien la historia de la receta, pero creo que me la dio mi tía cuando vivía en EEUU y venía a España de vacaciones con mis primos. Por aquella época no era tan conocida la tarta de zanahoria en España y a la gente le parecía súper raro lo de poner zanahoria en una tarta. Luego la probaban y siempre me pedían la receta! La cobertura o frosting de queso crema es un «must» en esta receta, está delicioso y es una combinación perfecta con el sabor de la tarta de zanahoria.

Si tu ya has probado la tarta de zanahoria seguro que es una de tus favoritas. Te animo a probar esta receta, verás qué rica está. Si no te gusta con nueces o hay algún alérgico en casa, puedes hacer la tarta sin ellas. La receta original llevaba más azúcar y aceite, pero con el paso de los años la he modificado un poco porque realmente no necesita más.

INGREDIENTES

  • 3/4 taza de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • Para el frosting de queso crema: 250gr. de queso crema tipo Philadelphia, 2 tazas de azúcar glas (o pulverizada) y 50gr. de mantequilla

Cómo hacer tarta de zanahoria americana con frosting de queso crema

  1. Precalentar el horno a 180ºC (350°F).
  2. En un recipiente mezclar bien el aceite con el azúcar moreno y los huevos. Reservar.
  3. Aparte tamizar y mezclar con un tenedor los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y sal.
  4. Añadir a los ingredientes secos la zanahoria rallada y mezclar.
  5. Usando una espátula mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y añadir las nueces picadas.
  6. Colocar la mezcla en un molde para horno engrasado.
  7. Hornear durante unos 35 minutos o hasta que después de introducir un palillo en el centro del bizcocho, el palillo salga seco.
  8. Mientras se hornea el bizcocho podemos preparar el frosting de queso crema. Para ello batimos el queso, el azúcar glas y la mantequilla.
  9. Dejar enfriar la tarta y cubrir con el frosting de queso crema. Decorar con más nueces.
  10. Si quieres puedes dividir la masa para el bizcocho en dos moldes y, además de cubrir la tarta con el frosting de queso crema, puedes rellenarlo como muestra la imagen.