Roscos o rosquetes de Cádiz, receta de Semana Santa

Los roscos o rosquetes de Cádiz son una receta tradicional de la Semana Santa gaditana. Un dulce que hemos querido preparar para recuperar una de esas recetas tradicionales que duermen en los recetarios de nuestras madres y abuelas. Su sabor anisado y a canela va a encantar en casa, sobre todo a los mayores, porque os recordarán probablemente a las meriendas de la infancia.

Roscos de Cádiz para Semana Santa

RECETA DE ROSCOS O ROSQUETES DE CÁDIZ

INGREDIENTES

  • 190 gr de harina
  • ½ cucharilla de levadura química (tipo Royal)
  • 30 gr de aceite
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • una pizca de canela
  • 1 huevo
  • 110 gr de azúcar

receta roscos de Cádiz Semana Santa

PREPARACIÓN

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  1. Empezamos infusionando el aceite. Para ello, lo ponemos en un cazo a fuego lento con la piel de limón. Dejamos unos cinco minutos y retiramos. Incorporamos las semillas de anís y reservamos una media hora, hasta que se enfríe completamente.
  2. Aparte, batimos el huevo con el azúcar.
  3. Incorporamos el aceite (al que habremos retirado la piel de limón y las semillas de anís) y mezclamos bien.
  4. Añadimos la canela, la harina y la levadura y mezclamos bien la masa.
  5. Hacemos una bola y reservamos en la nevera recubierta de papel film.
  6. Dividimos la masa en porciones similares (unas 24) y estiramos para formar los roscos.
  7. Colocamos en una bandeja de horno recubierta de papel vegetal y horneamos a 180° durante 12 minutos.

Receta de roscos o rosquetes de Cádiz

Receta adaptada de TiaAlia

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