Gazpacho de fresas y tomates

Con el verano a la vuelta de la esquina empiezan a apetecernos platos más ligeros y refrescantes, que no necesitan encender el horno y se preparan sin muchas complicaciones. ¿verdad ? La receta de hoy cumple todos esos requisitos y, además, la capacidad de sorprenderos porque el gazpacho que os traemos no es un gazpacho cualquiera. No, no. ¡Es un gazpacho de fresas! Pero por raro que parezca, éste no es un gazpacho dulce. Las fresas tienen una presencia subtil en la receta, equilibran la intensidad y el protagonismo del resto de verduras, y hacen que la preparación tengan un savor y textura mucho más suaves. La receta es ideal para los peques de la casa a los que podemos servir este refrescante gazpacho de fresas como aperitivo. ¡Se lo beberán de un trago!

Gazpacho de fresas y tomates

INGREDIENTES

  • 3 tomates maduros
  • 1/4 pepino
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 300 gr de fresas
  • ½ cebolla o cebolleta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre (de jerez, balsámico…)
  • medio litro de agua

gazpacho de fresas para niños

Receta de gazpacho de fresas

Cómo hacer gazpacho de fresas y tomates

  1. La víspera, lavamos y cortamos los tomates, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Los ponemos en un cuenco con el vinagre (yo he utilizado balsámico) y el aceite y los dejamos macerar toda la noche en la nevera.
  2. Añadimos las fresas y el agua, y trituramos con la batidora (podemos pasar la preparación por un chino para quitar todos los grumos, sobre todo para los niños). Ponemos a punto de sal.
  3. Reservamos en la nevera hasta consumir.

Receta de gazpacho de fresas

PUBLICIDAD

Receta adaptada de Because.es

PUBLICIDAD