Receta de ensaladilla rusa de atún

Una de las recetas tradicionales durante los meses de verano es la ensaladilla rusa. En esta ocasión, la hemos preparado de una forma sencilla, con atún, pero la ensaladilla rusa puede prepararse con muchos otros ingredientes, al gusto de nuestros pequeños y grandes comensales: con aguacate, con gambas, con judías verdes, con unos trocitos de manzana… ¡Esta receta de ensaladilla rusa de atún encantará a toda la familia!

INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 1 lata de guisantes
  • 2 latas de atún
  • 3 huevos cocidos
  • 1 zanahoria

Para la mayonesa casera:

  • 1 yema de huevo
  • 25 cl de aceite
  • 1 cucharilla de mostaza
  • zumo de limón
  • sal y pimienta

Receta de ensaladilla rusa de atún

  1. En una cazuela grande cocemos las patatas y las zanahorias durante 20-30 minutos. Esperamos a que se enfríen, cortamos la zanahoria en trozos pequeños y las patatas, les quitamos la piel y las cortamos en dados.
  2. Cocemos los huevos durante 10-12 minutos. Cuando estén fríos, les quitamos la cáscara y los cortamos en trozos pequeños.
  3. En un bol grande, ponemos las patatas cortadas, las zanahorias, la lata de guisantes y de atún. Mezclamos bien.
  4. Preparamos la mayonesa. Para ello, mezclamos la yema de huevo con la mostaza. Salpimentamos. Incorporamos poco a poco el aceite, sin dejar de remover. Añadimos el zumo del limón.
  5. Para decorar la ensaladilla, podemos añadirle unas aceitunas, unas tiras de pimiento rojo o unos espárragos.
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