Patatas rellenas de carne

Las patatas o papas rellenas se cocinan de diferentes maneras dependiendo del país. En esta receta os enseñaremos cómo prepararlas con carne picada para después freírlas. Si a tu peque no le gusta la cebolla o el pimiento verde, puede preparase el relleno sin estos ingredientes. También puedes hacer las bolas de patata más pequeñas si crees que se las comerá mejor así.

INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 100 gr. de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Pelar y hervir las patatas hasta que estén blandas (1 hora aprox.).
  2. Escurrir bien y aplastarlas hasta hacerlas puré.
  3. En una sartén sofreír la carne, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Salpimentar al gusto. Dejar enfriar.
  4. Colocar un poco de puré de patata sobre la palma de la mano y aplanar usando una cuchara (como muestra la foto de abajo).
  5. Rellenar con la carne y poner más puré de patata encima. Darle forma de bola hasta que quede la carne bien cubierta con la patata.
  6. Batir un huevo y pasar la patata primero por el huevo y después por el pan rallado.
  7. Freír a fuego medio-alto y con cuidado para que no se deshagan.
  8. Servir con salsa de tomate y cilantro casera.

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