Patatas fritas de berenjena

Los niños suelen ponernos a las mamás muchas pegas para comer verduras. Una manera diferente de proponérselas es en forma de patatas fritas. En este caso, la receta la hemos preparado con berenjenas, pero podemos adaptarla a otras verduras, como las zanahorias o los calabacínes.

 INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • 1 huevo batido
  • harina y pan rallado

PREPARACIÓN

  1. Pelamos la berenjena y la cortamos en tiras finas como si fuéramos a preparar patatas fritas.
  2. Preparamos tres cuencos, uno para el huevo batido, otro para la harina y otro para el pan rallado.
  3. Salamos las tiras de berenjena y las pasamos por el huevo, la harina y el pan rallado.
  4. Freimos en abundante aceite.

Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com