Pastel de coliflor

Esta otra receta de coliflor es también perfecta para los peques. Comer coliflor como si fuera un pastel les resultará más llamativo. Además queda muy rica de sabor y con una textura muy tierna. En el blog Con los 5 sentidos nos cuentan como elaborarla en Fusioncook o de manera tradicional. Nosotros os mostramos la versión tradicional. Podéis consultar la de Fusioncook en conlos5sentidos.blogspot.com

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 80 gr. de harina
  • 50 gr. de aceite de oliva o mantequilla
  • 2 huevos
  • 40 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN

  1. Limpiar la coliflor y cortarla en pedazos. Colocarla en una olla con agua hirviendo con sal.
  2. Una vez cocinada la coliflor se escurre el agua, reservando 180 ml aprox. de este caldo de la cocción.
  3. En un cazo grande se pone el agua de la cocción reservada y el aceite. Cuando empiece a hervir se retira del fuego la olla y se añade la harina de golpe. Remover bien hasta que no queden grumos. Volver a colocar al fuego y dejar unos minutos más, mientras removemos constantemente.
  4. Retirar de nuevo del fuego y dejar que pierda un poco de calor. Añadir los huevos de uno en uno y removiendo entre uno y el otro.
  5. Cuando esté más o menos fina la pasta se añade la coliflor y el queso rallado. Remover para que quede todo bien integrado.
  6. Colocar en un molde y meter al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
  7. Sacar del horno y dejar que se temple. Se puede dorar un poco en el horno una vez desmoldado.

Pastel de coliflor

Vía: conlos5sentidos.blogspot.com

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