Pastel de arroz con leche y fresas

Esta receta es una manera muy original de preparar arroz con leche a los peques. Además, al adornarlo con fresas, se convierte en un postre mucho más apetecible.

INGREDIENTES

  • 120 gr. de arroz
  • 3/4 litros de leche
  • 1 hoja de gelatina
  • 60 gr. de azúcar
  • 1/2 rama de canela
  • piel de medio limón
  • 250 gr. de fresas

PREPARACIÓN

  1. Se pone la leche junto con el arroz, la canela, la piel de limón y 30 gr. de azúcar a fuego muy lento durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté cocido pero que no se haya consumido totalmente la leche. Retirar del fuego.
  2. Hidratar la gelatina en agua fría. Se añade la gelatina escurrida al arroz y se remueve bien para que se disuelva totalmente. Probar de dulzor y rectificar si fuese necesario.
  3. Se vierte el arroz en un molde de silicona, varios moldes individuales, o en cortadores de galleta. Se deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
  4. Aparte, preparar un coulis de fresa triturando con la batidora 150 gr. de fresas lavadas y sin pedúnculo. Colar el resultado y pasarlo a un cazo a fuego medio con 30 gr de azúcar. Dejar cocer hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Meter a la nevera para que se enfríe.
  5. Para su presentación desmoldar el pastel, cortar las fresas restantes a la mitad sin quitar el pedúnculo y colocar por encima. Con una cuchara se dejan caer gotas de coulis para adornar y el resto de salsa se sirve en una salsera aparte. También se puede decorar con unas hojas de menta.

Pastel de arroz con leche y fresas

Vía: dulcesbocados.com