Panecillos de leche

Estos panecillos de leche son perfectos para la merienda, rellenos de crema de chocolate o mermelada, o para un desayuno completo mojados en la leche. Son muy sencillos de hacer y tan ricos, que seguro que tus hijos no querrán probar otros.

Receta de panecillos de leche

INGREDIENTES (para 12 panecillos)

  • 500 gr de harina
  • 70 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 cl de leche del tiempo
  • 1 sobre de levadura
  • 120 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
  • Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos poco a poco la leche.
  • Incorporamos los huevos. Cuando la masa sea homogénea, añadimos la mantequilla reblandecida cortada en cuadrados.
  • Mezclamos bien hasta que la masa no se pegue a los bordes del bol. Podemos añadir un poco más de harina si vemos que hace falta.
  • Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar una hora a temperatura ambiente y tapada con un trapo limpio.
  • Ponemos la masa sobre la encimera enharinada y trabajamos la masa replegándola sobre sí misma varias veces.
  • Cortamos trozos de masa de unos 70 gramos y los extendemos con el rodillo. Con un cuchillo, le damos varios cortes horizontales a uno de los lados de la masa y replegamos (ver foto).
Panecillos de lechePanecillos de leche
  • Colocamos los panecillos encima de la bandeja de horno cubierta de papel vegetal y los dejamos reposar otro cuarto de hora.
  • Pasado ese tiempo, los pintamos con un poco de leche y los metemos al horno (precalentado a 200°) 14 minutos.
  • Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Receta original: ChefSimon

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