Receta de Negritos

La receta de estos bollos caseros recubiertos de chocolate con leche la guardarás sin lugar a dudas en tu recetario de cocina para hacerla una infinidad de veces. Una receta sencilla con la que te saldrán unos negritos tiernos y sabrosos, perfectos para el desayuno o la merienda de los niños.

INGREDIENTES (para 25 negritos)

  • 500 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 120-130 ml de agua
  • 1 sobre de levadura
  • 1 huevo para pintar los bollos
  • 1 tableta de chocolate

Cómo hacer negritos caseros

  1. Preparamos la masa amasando los ingredientes secos a mano o en el robot de cocina (con el accesorio gancho). Añadimos los huevos, el agua, la mantequilla y la levadura (disuelta en un poco de agua para que se absorva bien).
  2. Amasamos hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes del robot de cocina o de las manos.
  3. Hacemos bolitas de 40 gramos y las guardamos en la nevera tapadas con un paño durante media hora.
  4. Damos de nuevo forma de bola a los negritos, los pintamos con huevo batido y los dejamos reposar entre 60-90 minutos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal.
  5. Horneamos a 230°C durante 8-10 minutos.
  6. Mientras se enfrían los negritos, preparamos la cobertura de chocolate. Fundimos al baño María la tableta de chocolate y sumergimos cada negrito hasta la mitad.
  7. Reservamos en la nevera para que el chocolate se enfríe bien.

Receta del libro «Bollería», de Xavier Barriga.

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