Marmitako o marmita de bonito

El marmitako,  un plato tradicional de la cocina del País Vasco, es una receta sencilla y rápida elaborada a base de patatas, verduras y bonito. Una receta de temporada, pero que podemos preparar durante el resto del año sustituyendo el bonito fresco por el de lata o tarro.

Como lleva bonito (un tipo de pescado azul), esta receta es ideal como plato de pescado para niños a partir de los 2 años, aunque se debe de limitar el consumo de atún y bonito a una vez por semana en niños y mujeres embarazadas.

INGREDIENTES

  • 5 patatas medianas
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 500 gr de bonito

Cómo hacer marmita de bonito

  1. Lavamos y cortamos el bonito en cuadrados. Le ponemos un poco de sal.
  2. Cortamos las verduras (la cebolla, el tomate y los pimientos).
  3. En una cazuela, ponemos un chorro de aceite y rehogamos las verduras.
  4. Cuando estén bien pochadas, vertemos las patatas (peladas, lavadas y cortadas en cuartos).
  5. Rehogamos bien, cubrimos de agua, ponemos a punto de sal y dejamos a fuego medio durante media hora.
  6. Cuando las patatas estén hechas añadimos el bonito.
  7. Dejamos en el fuego diez minutos más.