Lentejas con arroz

Esta receta de lentejas con arroz para niños pertenece a Karlos Arguiñano, un famoso cocinero español que además presenta «Karlos Arguiñano en tu cocina», un programa de televisión en la cadena Telecinco.

El arroz o cualquier otro cereal se convierte en un plato muy completo para los niños si lo juntamos con una legumbre, como en este caso las lentejas.

Lentejas con arroz

INGREDIENTES (Para 4)

  • 400 gr. de lentejas
  • 200 gr. de arroz de grano largo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • perejil

PREPARACIÓN

  1. Coloca el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua con una pizca de sal, 2 dientes de ajo enteros y pelados, y una ramita de perejil. Deja coger durante 10-12 minutos.
  2. Coloca las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, los 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas cortadas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que comienza a salir el vapor.
  3. En un bol pon una gota de aceite y con la ayuda de un pincel extiéndelo. Espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz. Presiónalo y desmóldalo sobre un plato.
  4. En una sartén pon un poco de aceite. Agrega el pimentón y mezcla sin que se queme. Viértelo sobre las lentejas.
  5. Mezcla bien y sirve.

Vía: hogarutil.com