Leche frita, receta tradicional de Semana Santa

La leche frita es una de las recetas tradicionales de nuestra Semana Santa. Podemos aromatizarla de muchas maneras, pero la combinación de canela y naranja que hemos realizado en esta ocasión es deliciosa. Una receta perfecta para la merienda de los peques o para acompañar un buen té o café con leche.
Leche frita para Pascua

INGREDIENTES

  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos
  • ralladura de naranja
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 120 gr harina
  • 100 gr azúcar glas
  • harina y huevo para rebozar
receta de Semana Santa para niños

Cómo hacer leche frita

  1. En un cazo, ponemos la leche (reservamos un vaso) a fuego medio y añadimos la ralladura de naranja y la canela. Calentamos sin que llegue a ebullición, retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple.
  2. En un bol, tamizamos la harina y el azúcar glas. Añadimos los huevos y el vaso de leche que habíamos reservado. Batimos para que no queden grumos.
  3. Cuando la leche haya templado, incorporamos la preparación anterior y batimos de nuevo.
  4. Ponemos a fuego medio y con unas varillas removemos constantemente hasta que la mezcla espese.
  5. Vertemos sobre un molde y dejamos enfriar en la nevera.
  6. Cuando la mezcla esté solidificada (mejor si esperamos hasta el día siguiente o llevamos varios minutos al congelador), cortamos cuadrados y pasamos por harina y huevo. Freímos por ambas caras.
  7. Sacamos la leche frita y la colocamos sobre papel absorbente. Espolvoreamos con azúcar.

receta Pascua para niños

Receta adaptada de Karlos Arguiñano.

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