Lassi de mango, una bebida con yogurt

El Lassi es una bebida de la India que tiene como ingrediente principal el yogur. Hay varios tipos de Lassi, pudiendo ser salado o dulce dependiendo de sus ingredientes y condimentos. A nosotros nos ha gustado este Lassi de mango, ¡refrescante y muy sano!

INGREDIENTES (para 6 vasos)

  • 1 y 1/4 taza de pulpa de mango
  • 2 tazas de yogurt natural
  • 2/3 taza de leche
  • 1/4 taza de azúcar extrafina
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 tazas de hielo triturado
  • 1/8 cucharadita de extracto de cardamomo (opcional)
  • 1/8 cucharadita de azafrán en hebras (opcional)

PREPARACIÓN

  1. En un mortero machaca el azafrán (si vas a usarlo) y añade 1/4 taza de la leche.
  2. Bate el puré de mango con el yogurt, el azafrán con leche, el resto de la leche, el azúcar, la sal y el hielo triturado.
  3. Batir por 2 minutos con una batidora o robot de cocina.
  4. Si vas a usar extracto de cardamomo, añádelo mientras bates todo.
  5. La consistencia del batido tiene que ser cremosa.
  6. Servir frío.

Vía: phamfatale.com