Lasaña de verduras para niños

A casi todos los niños les gustan las pastas, así que esta lasaña de verduras mediterráneas es un plato ideal para que consuman esas verduras que normalmente tan poco les apetecen comer. Ideal para la cena o para un primer plato al mediodía.

INGREDIENTES

  • 6 placas de lasaña
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 2 calabacínes
  • 4 champiñones
  • queso mozzarela
  • queso rallado
  • salsa de tomate
  • albahaca

Cómo hacer lasaña de verduras

  1. En una sartén, rehogamos la cebolla y las verduras (lavadas y cortadas en cuadrados pequeños). Salpimentamos y dejamos reposar.
  2. En un plato, ponemos la salsa de tomate y le añadimos dos cucharadas de azúcar. Mezclamos bien y lo incorporamos a las verduras.
  3. En una fuente apta para horno, ponemos una capa de verduras. Cubrimos con placas de lasaña y vamos alternando con las verduras.
  4. Hacia la mitad, cortamos la mozzarela y la albahaca y las añadimos a la lasaña. Terminamos espolvoreando con queso rallado.
  5. Horneamos a 200°C durante 20 minutos. Dejamos reposar cinco minutos.
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