Mini hamburguesas de cuscús y garbanzos

Muchas veces tenemos que volvernos bastante creativas en la cocina para que nuestros hijos se coman la verdura u otra comida que les ponemos en el plato. Una buena idea para que les «entre por los ojos» es ofrecérsela con formas divertidas y diferentes, como estas hamburguesas de cuscús que además llevan garbanzos y son perfectas para acompañar por ejemplo un pescado, o para comerlas con pan como unas mini-hamburguesas para la cena. Y son muy fáciles y rápidas de hacer!

INGREDIENTES

  • 3⁄4 taza de cuscús
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1⁄4 taza de hojas de perejil fresco
  • 1⁄2 taza de garbanzos, lavados y escurridos
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • la ralladura de un limón mediano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para freír las hamburguesas

PREPARACIÓN

  1. Poner el cuscús y 1 cucharadita de sal en un cazo pequeño. Añadir 1 taza de agua hirviendo, cubrir y dejar reposar entre 4 y 5 minutos.
  2. En un procesador de comida triturar el ajo y el perejil. Añadir los garbanzos y 1 cucharadita de sal. Triturar.
  3. Destapar el cuscús y remover con un tenedor. En un bol grande incorporar el cuscús, la mezcla de garbanzos, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar bien.
  4. Llenar un medidor de 1⁄4 taza con la mezcla de cuscús, alisar la superficie, y vaciar sobre un plato. Repetir con todo el cuscús para obtener entre 8 y 9 hamburguesas. Antes de freírlas meterlas unos minutos en la nevera.
  5. Calentar 1 1⁄2 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir 5 hamburguesas y con una espátula presionar un poco cada una de ellas.
  6. Cocinar por ambos lados hasta que se doren (unos 4-5 minutos por cada lado). Colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite.
  7. Poner el resto del aceite en la sartén y freír el resto de las hamburguesas.

hamburguesas de cuscús Imágenes: www.marinmamacooks.com

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