Fish & Chips (pescado y patatas fritas), una receta típica inglesa

Fish and Chips es un famoso plato inglés que aunque no se recomienda consumir con mucha frecuencia por ser fritos, cuando se come se disfruta mucho. El rebozado que se usa para el pescado y las patatas fritas, convierten este plato en algo irresistible para los niños.

INGREDIENTES

  • 700gr. de filetes de merluza (limpios)
  • 250gr. de harina de trigo
  • 250ml. de cerveza buena
  • 1 huevo XL o 2 huevos pequeños
  • patatas fritas

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los filetes de espinas y piel. Cortar en trocitos medianos y secarlos con un papel de cocina.
  2. Mezclar en un cuenco la harina con la cerveza.
  3. Separar la yema de la clara de huevo. Montar la clara a punto de nieve. Añadir la yema a la masa. Mezclar.
  4. Incorporar la clara en punto de nieve con movimientos suaves y envolventes, hasta mezclar todo.
  5. Precalentar el aceite en una sarten o la freidora a 180ºC.
  6. Bañar los trocitos de pescado en la masa y freir.
  7. Sacar y escurrir en papel de cocina.
  8. Servir con las patatas fritas.

Fish & Chips (pescado y patatas fritas), una receta típica inglesa

Vía: entraenmicocina.blogspot.com