Espaguetis «verdes» al pesto

Que a los niños les encanta la pasta no es ninguna sorpresa, pero si queremos que la coman de otra manera que no sea con la típica salsa de tomate, os presentamos esta receta de espaguetis al pesto, una receta sencilla y muy rica con la que los peques descubrirán nuevos sabores (si los peques son aún chiquitines podemos preparar la salsa pesto sin ajo para que el sabor no les sea tan fuerte).

INGREDIENTES

  • 1 paquete de espaguetis
  • 50 gr mantequilla
  • 5 ramas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 10 cl de aceite de oliva
  • un puñado de queso parmesano rallado
  • 1 cuchara de piñones (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Para la salsa pesto, lavamos la albahaca y la cortamos con las tijeras. Pelamos los ajos y los picamos.
  2. Colocamos en la picadora la albahaca, los ajos, el queso y los piñones. Vertimos el aceite poco a poco. Salpimentamos
  3. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal.
  4. Escurrimos los espaguetis, los rociamos con agua fría y les añadimos 50 gr de mantequilla. Removemos bien hasta que la mantequilla se funda.
  5. Salpimentamos los espaguetis. Acompañamos con la salsa pesto.

salsa_pesto

Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com. Receta de la salsa pesto del libro «Sauces», de Elisabeth Haniotis

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