Cuscús con verduras

Esta receta de cuscús con verduras es ideal para cuando tienes prisa o no tienes muchas ganas de cocinar. Es un plato muy sano y nutritivo para los niños. Si quieres puedes añadirle pollo, para que sea un plato más completo.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de cuscús
  • 2 tazas de agua
  • calabacín, berenjena, calabaza, tomate, judías verdes, cebolla… (puedes usar las verduras que prefieras)

Cómo hacer Cuscús con verduras

  1. Cortar las verduritas en trozos pequeños y sofreir en una sartén con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Reservar.
  2. Poner el agua a hervir en un cazo. Retirar del fuego y añadir el cuscús y un chorrito de aceite de oliva. Remover bien y tapar para que absorba bien el agua. Dejar así tapado unos 4-5 minutos.
  3. Para servir  ponemos el cuscús en una fuente y en el centro hacemos un agujero para poner las verduritas.