Croquetas de pollo y huevo duro

Las croquetas son la receta ideal para hacer con el pollo que te ha sobrado de un caldo o de un pollo asado. Puedes prepararlas un día que tengas tiempo y guardarlas en el congelador para luego solo tener que freírlas cuando tengas que cocinar algo rápido. Esta receta de croquetas de pollo y huevo duro son perfectas para los peques porque llevan pollo y huevo, y así comerán proteína de una manera que les gusta!

INGREDIENTES

  • 1 pechuga grande de pollo cocida
  • 2 cebolletas
  • 2 huevos duro
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 500 ml de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • Para el rebozado: 1 huevo, harina y pan rallado

Receta de croquetas de pollo y huevo duro

Cómo hacer croquetas de pollo y huevo duro

    1. Calentar en un cazo la mantequilla. Añadir la cebolleta picada y pochar. Cuidado que no se queme.
    2. Agregar el pollo cocido, limpio y cortado en pequeños trozos. Mezclar bien.
    3. Añadir la harina y remover.
    4. Ir agregando la leche, poco a poco, para evitar que salgan grumos. Dejar que se cocine.
    5. Agregar un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
    6. Dejar que cueza, moviendo con unas varillas, hasta que espese la masa.
    7. Cuando esté espesa y bien cocida, incorporar los huevos duros cortados a cuadraditos y mezclar bien.
    8. Poner la masa en un bol hasta que se enfríe y meter en la nevera toda la noche.
    9. Hacer la forma de las croquetas, rebozar en harina, huevo y pan rallado.
    10. Freír las croquetas en una sartén con aceite de oliva.
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