Crema dulce de castañas, ideal para rellenar postres en Navidad

Estamos en temporada de castañas, una época perfecta para salir al bosque y volver a casa cargados de este delicioso fruto. Para poder aprovecharlas y consevarlas durante todo el año, os proponemos hacer una crema dulce, que combina muy bien con el chocolate y que es perfecta para utilizar como relleno de bizcochos o brazos gitanos.

Crema dulce de castañas para postres

INGREDIENTES

  • 1 kg de castañas (peladas)
  • 1 kg de azúcar
  • 1 manzana verde
  • 1 vaso de agua
  • 1 rama de canela

PREPARACIÓN

  1. Quitamos la primera piel a las castañas. Las ponemos en una olla grande con agua y hervimos a fuego medio durante media hora.
  2. Escurrimos el agua y dejamos templar.
  3. Antes de que las castañas se enfríen por completo, retiramos la segunda piel y las trituramos.
  4. Ponemos el vaso de agua con el azúcar en un cazo y calentamos para hacer un almíbar.
  5. Añadimos la manzana pelada en trozos, la rama de canela y las castañas trituradas.
  6. Mezclamos y llevamos a ebullición. Cocemos unos 40 minutos.
  7. Hervimos los tarros y las tapas donde vayamos a guardar la crema. Secamos con un paño limpio. Reservamos.
  8. Retiramos la rama de canela y trituramos con la batidora para eliminar todos los grumos.
  9. Rellenamos los botes con la crema de castañas, cerramos y conservamos boca abajo.

Crema dulce de castañas

Receta de Directo al paladar.