Crema de zanahoria y leche de coco

Estamos en época de comer platos calientes con cuchara para compensar el frío que nos está trayendo este invierno, por eso hoy os traemos una receta muy sencilla y económica de crema de zanahorias y leche de coco que será perfecta para una cena calentita antes de irse a la cama. Una receta de inspiración asiática ya que hemos utilizado leche de coco, un ingrediente que aporta una dulzura especial a la receta.

crema de zanahoria y coco para niños

RECETA DE CREMA DE ZANAHORIA Y LECHE DE COCO

INGREDIENTES

  • media docena de zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 20 cl de leche de coco
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cebolla o chalota
  • aceite de oliva
  • nata líquida entera
  • semillas de sésamo

PREPARACIÓN

  1. Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias, las patatas y la cebolla.
  2. En una cazuela, ponemos un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y dejamos pochar durante unos minutos a fuego suave.
  3. Añadimos las zanahorias y las patatas. Removemos bien y dejamos otros tres minutos en el fuego.
  4. Añadimos el agua y la leche de coco. Tapamos la cazuela y dejamos en el fuego durante media hora más o menos.
  5. Trituramos bien con la batidora y salpimentamos al gusto.
  6. Antes de servir, incorporamos una cuchara de nata líquida, espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos.

crema de zanahorias y leche de coco

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