Calabacines rellenos de carne

El calabacín es una hortaliza ideal para preparar cremas y purés a los niños. Otra manera de ofrecérsela a nuestros hijos es como os contamos en esta rica receta: rellenos de arroz y carne, y gratinados al horno. Seguro que les encanta y, con un poco de imaginación, pensarán que es un barquito.

INGREDIENTES

  • 2 calabacines medianos
  • 250 gr. de carne picada
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • pimienta, sal, aceite de oliva
  • 12 cucharadas de bechamel

PREPARACIÓN

  1. Cortar los calabacines longitudinalmente . Vaciar cada mitad con una cuchara o sacabolas y colocar en una bandeja de horno. Salpimentar y regar con un hilo de aceite de oliva.
  2. Meter en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 20 minutos.
  3. Mientras tanto preparar un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo, cortado todo en trozos pequeños.
  4. Cuando las verduras estén pochadas, añadir la carne de calabacín y la carne picada (también puedes usar pollo). Sazonar y dejar que se haga la carne picada. Retirar del fuego y quitar el exceso de agua y grasa.
  5. Sacar los calabacines del horno, escurrir y rellenar las mitades con el sofrito.
  6. Echar por encima de cada mitad tres o cuatro cucharadas de bechamel y gratinar 5 minutos a 220ºC.

Vía: eladerezo.com