Bundt cake de limonada rosa

Un bundt cake rosa! ¿a que tiene una pinta buenísima? Es tan bonito que puedes prepararlo para ocasiones especiales como un cumpleaños de princesas, un Baby Shower de niña, un bautizo… Tiene sabor a limón y se le pone colorante rosa, por eso se le ha llamado «Bundt cake de limonada rosa».

Bundt cake de limonada rosa

INGREDIENTES

  • 1 taza (230 gr.) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 tazas de harina
  • 3/4 taza de buttermilk
  • ralladura de 2 limones
  • 1 taza de zumo de limón recién exprimido
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 2 tazas de azúcar
  • 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • colorante alimentario en gel rosa
  • Para el glaseado de limón:2 tazas de azúcar glass, 3 ó 4 cucharadas de zumo de limón recién exprimido,colorante alimentario en gel rosa

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. Engrasar con mantequilla un molde para bundt y echar un poco de harina.
  3. Combinar el buttermilk, zumo de limón y ralladura de limón. Reservar.
  4. En un bol mezclar la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
  5. Con una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien.
  6. Añadir la mezcla con harina poco a poco, alternando con la mezcla de buttermilk, y comenzando y terminando con la harina.
  7. Añadir un poquito de colorante y batir hasta que se haya integrado bien.
  8. Verter la mezcla en el molde preparado y meter al horno durante 50-60 minutos, o hasta que si insertamos un palillo salga seco.
  9. Dejar enfriar en el molde unos 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.
  10. Colocar el bizcocho sobre un plato y verter el glaseado por encima. Dejar reposar durante unos 30 minutos.
  11. Para hacer el glaseado de limón: Mezclar el azúcar y el zumo de limón en un bol. Añadir más azúcar o zumo de limón si hiciera falta, para que el glaseado quede algo espeso pero no mucho, para que pueda verterse sobre el bundt. Añadir una pizca de colorante rosa y remover bien.

Bundt cake de limonada rosa

Vía: flourpants