Bundt Cake de fresas con leche condensada

Hoy os traemos esta rica receta de nuestro blog amigo Carrot Cake para hacer un delicioso Bundt Cake de fresas con leche condensada. A los peques les encantará para la merienda o para el desayuno, y a ti seguro que también. Al llevar leche condensada queda de una textura esponjosa y al tener fresas tiene un sabor delicioso, te animamos a prepararlo en casa!

Bundt Cake de fresas con leche condensada

INGREDIENTES

  • 275 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 227 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 500 gr. de fresas cortadas en trocitos
  • 1 lata de leche condensada (370g)

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde para Bundt Cake con un poco de mantequilla o aceite.
  2. Combinar en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservar.
  3. Batir en otro bol la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa (unos 5 minutos aprox. batiendo a velocidad alta).
  4. Añadir los huevos, de uno en uno y batir entre cada adición hasta que se hayan incorporado del todo.
  5. Añadir el extracto de vainilla.
  6. Reducir la velocidad y añadir la mezcla de harina en 3 veces, intercalando con la leche condensada.
  7. Añadir las fresas y remover suavemente con una cuchara de madera.
  8. Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 60-70 minutos, o hasta que tras insertar un palillo de madera, éste salga seco.
  9. Dejar enfriar unos 20 minutos en el molde. Pasado este tiempo desmoldar y dejar que se enfríe del todo sobre una rejilla metálica.
  10. Espolvorear con un poco de azúcar y decorar con fresas.

Imágenes y receta: mysweetcarrotcake