Brochetas de salmón teriyaki

El salmón es un pescado graso rico en Omega-3 y proteínas. Suele ser un tipo de pescado muy aceptado por los niños debido a su textura, sabor y color. Preparado en brochetas y con la salsa teriyaki seguro que les gusta aún más y se lo comen encantados!

INGREDIENTES

  • 350 gr. de filetes de salmón sin piel
  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 34 gr. de mirin (vinagre de arroz)
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 y 1/2 cucharadita de zumo de lima o limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo picado

PREPARACIÓN

  1. Corta el salmón en cubos de unos 2.5 cm.
  2. En un bol mezcla la salsa de soja con él azúcar moreno, el mirin, el jengibre, el zumo de lima o limón y el ajo.
  3. Añade los pedazos de salmón y mezcla bien para que queden bien impregnados con la salsa teriyaki. Déjalo macerar en la nevera por unas horas o toda la noche.
  4. Coloca los cubitos de salmón en una brocheta y cocínalos al grill o a la plancha con muy poco aceite, a fuego bajo, por 2 minutos. Unta más salsa teriyaki en el salmón y sigue cocinando y echando más salsa por unos 8 minutos en total.

Imagen: www.sbs.com.au