Bizcocho de queso mascarpone y cerezas

El queso mascarpone es un queso fresco de origen italiano elaborado con leche de vaca. Su textura es cremosa y su sabor dulce y ácido.

El mascarpone se usa para hacer postres tan conocidos como el tiramisú y la tarta de queso. En esta receta se combina con cerezas para conseguir un delicioso bizcocho.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de harina bizcochona de Harinsa
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • el zumo de 1 naranja
  • 170 gr. de aceite de girasol
  • una pizca de sal
  • cerezas sin hueso, al gusto

PREPARACIÓN

  1. Batir los huevos y el azúcar con barillas. Cuando haya doblado su volumen añadir el queso, el aceite y el zumo.
  2. Mezclar y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
  3. Colocar en un molde engrasado y enharinado.
  4. Hornear a 180ºC durante unos 50 minutos.

Vía: dulceyalgosalado